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超高效液相色譜快速測定飲料中的16 種食品添加劑
摘 要：建立快速測定飲料中16 種食品添加劑的分析方法。樣品中的食品添加劑用甲醇- 水提取，在ACQUITYUPLC BEH C18 色譜柱上分離，用二極管陣列檢測器檢測。結果表明，16 種食品添加劑在5.5min 內可獲得良好的分離，各組分檢出限均優于1.0mg/kg，加標回收率為91.6%～100.3%，RSD 為0.66%～2.20%，表明該方法精密度良好。
關鍵詞：超高效液相色譜；飲料；食品添加劑；測定
隨著食品工業的快速發展，食品添加劑品種不斷增加。目前全世界應用的食品添加劑品種已多達25000 余種，我國2007 年發布的GB 2760《食品添加劑使用衛生標準》中，允許使用的22 類食品添加劑近2000 種。現代食品加工業中，一種食品往往同時使用多種食品添加劑，典型的如飲料中可能使用防腐劑、甜味劑、合成色素、***等添加劑，給食品**監管工作帶來了很大的困難。如按照現行標準[1-5]的方法進行檢測，必須要用不同的方法對樣品進行多次處理，分別檢測不同的添加劑殘留量，不僅費時費力，而且對于未明確標識的添加劑可能無法進行檢測。近幾年來，國內從事
食品檢測的研究人員對多種食品添加劑的快速同時測定技術進行了一定的研究[ 6 -9 ]，目前報道的文獻中，*多可以對12 種食品添加劑進行同時測定。本實驗應用超高效液相色譜技術，研究飲料中16 種食品添加劑的快速測定方法，可用于各類飲料中食品添加劑的快速篩查，為食品添加劑的**使用和監管提供技術支撐。
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